一、优化饮食习惯，把好“入口关”

饮食是影响胃部健康的关键因素，许多不良饮食习惯都是胃癌发生的“催化剂”。高盐食物是首当其冲的危险因素，腌制食品如咸菜、咸鱼、腊肉等在腌制过程中会产生亚硝酸盐，进入人体后可能转化为致癌物亚硝胺。此外，高盐饮食会破坏胃黏膜屏障，使胃黏膜长期处于损伤状态，增加胃部病变风险。因此，应减少腌制食品的摄入，选择新鲜食材，烹饪时控制食盐用量，每日盐摄入量不超过5克。

油炸、油煎、烧烤等高温烹饪方式制作的食物，不仅含有大量油脂，还会在烹饪过程中产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。这些物质会直接刺激胃黏膜，长期食用易诱发胃部细胞癌变。相比之下，蒸煮炖等低温烹饪方式更有利于保留食物营养，减少有害物质生成，建议日常饮食中多采用此类烹饪方法。

霉变食物也是胃癌的重要诱因，例如发霉的大米、玉米、花生等，往往含有强致癌物黄曲霉毒素。这种毒素耐高温，普通烹饪手段难以将其完全破坏，一旦摄入会对胃部造成严重损伤。因此，在选购和储存食物时，务必仔细检查，发现霉变立即丢弃，切勿心存侥幸。此外，还要避免食用过期、变质食物，尽量选择新鲜、卫生的食材。

多吃新鲜蔬菜水果、全谷物和优质蛋白质则对预防胃癌大有裨益。蔬菜水果富含维生素C、维生素E、β–胡萝卜素等抗氧化物质，能够抑制致癌物生成，保护胃黏膜；全谷物含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，减少有害物质在胃肠道的停留时间；鱼类、豆类、瘦肉等优质蛋白质来源，能为身体提供必要的营养，维持胃部正常生理功能。

二、根除幽门螺杆菌，消除感染隐患

幽门螺杆菌（Hp）感染是胃癌发生的重要危险因素，约78%的非贲门胃癌与幽门螺杆菌感染相关。幽门螺杆菌可在胃内酸性环境中生存，通过分泌毒素破坏胃黏膜屏障，引发慢性炎症，促使胃黏膜上皮细胞发生基因突变，进而增加胃癌发病风险。因此，及时检测和根除幽门螺杆菌至关重要。

目前，检测幽门螺杆菌的方法主要有尿素呼气试验、胃镜检查、血清学检测等。如果检测结果呈阳性，应在医生指导下采用标准的四联疗法（两种抗生素+质子泵抑制剂+铋剂）进行治疗，疗程通常为10 – 14天。治疗结束后，需停药至少4周再进行复查，确保幽门螺杆菌被彻底根除。对于有胃癌家族史、胃溃疡、胃炎等高危人群，更应定期检测幽门螺杆菌，一旦发现感染立即治疗。

三、重视胃部疾病，积极规范治疗

慢性胃炎、胃溃疡、胃息肉等胃部疾病若得不到及时有效治疗，可能会逐渐发展为胃癌前病变，进而增加癌变风险。例如，慢性萎缩性胃炎患者的胃黏膜腺体萎缩，胃酸分泌减少，容易导致胃内环境改变，利于细菌滋生和致癌物生成；胃溃疡长期不愈合，溃疡边缘的上皮细胞反复增生修复，也可能发生恶变；胃息肉，尤其是腺瘤性息肉，恶变几率相对较高。

因此，一旦出现上腹部疼痛、饱胀、反酸、嗳气、恶心、呕吐等胃部不适症状，应及时就医，进行胃镜等相关检查，明确病因并积极治疗。对于已确诊的胃部疾病患者，要严格遵循医嘱，按时服药，定期复查，密切关注病情变化，防止疾病进展恶化。同时，保持良好的生活习惯，避免精神紧张和过度劳累，也有助于胃部疾病的康复。

四、保持健康生活方式，提升机体免疫力

长期吸烟、酗酒也是胃癌发生的重要危险因素。烟草中的尼古丁、焦油等有害物质进入胃部后，会直接刺激胃黏膜，抑制胃黏膜前列腺素合成，削弱胃黏膜的保护作用；酒精则会破坏胃黏膜屏障，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂，增加胃部病变风险。因此，戒烟限酒是预防胃癌的重要措施。

规律作息和适度运动同样不可或缺。长期熬夜会打乱人体生物钟，影响内分泌和免疫系统功能，降低机体抵抗力；而适度运动，如每周进行150分钟以上的中等强度有氧运动（如快走、慢跑、游泳），可促进胃肠蠕动，改善消化功能，增强机体免疫力。此外，保持积极乐观的心态，学会调节情绪，避免长期处于焦虑、抑郁等不良情绪状态，也有助于维持胃部健康。

五、加强高危人群筛查，实现早诊早治

有胃癌家族史、幽门螺杆菌感染、长期患有胃部疾病、年龄在40岁以上等高危人群，患胃癌的风险显著高于普通人群。对于这些高危人群，建议定期进行胃镜检查，以便早期发现胃部病变，及时进行干预治疗。胃镜检查能够直接观察胃黏膜的形态、色泽、有无溃疡、息肉等病变，并可取组织进行病理检查，是发现早期胃癌最有效的方法。一般来说，普通高危人群每2 – 3年进行一次胃镜检查；对于已经存在胃黏膜不典型增生等癌前病变的患者，应缩短检查间隔时间，遵医嘱定期复查。

预防胃癌是一项长期的健康工程，需要我们从日常生活的点滴做起。通过优化饮食习惯、根除幽门螺杆菌、重视胃部疾病治疗、保持健康生活方式以及加强高危人群筛查等综合措施，我们能够有效降低胃癌的发病风险，守护胃部健康，拥抱美好的生活。